Thai csirkenyársak

Hozzávalók

• 3 db thai chili, kimagozva
• 2 evőkanál sötét barna cukor
• 1 evőkanál friss gyömbér
• 3 evőkanál reszelt gyömbér
• ¼ csésze friss koriander
• ¼ csésze thai bazsalikom
• ¼ csésze citromfű
• ½ csésze frissen facsart lime-lé
• 3 evőkanál szójaszósz
• ¼ csésze pirított szezámolaj
• 1 konzerv kókusztej
• kb. 1,35 kg csont és bőr nélküli csirkemellfilé

Lépésről lépésre

1. Tedd a thai chilit, a gyömbért, a koriandert, a thai bazsalikomot és a citromfüvet a KitchenAid aprítógépbe, majd aprítsd finomra. Add hozzá a barna cukrot, a lime-levet, a szójaszószt, a szezámolajat és a kókusztejet, majd röviden dolgozd össze, hogy egynemű pácot kapj.

2. Vágd a csirkemellet körülbelül 4 cm-es kockákra, forgasd bele a pácba, majd tedd hűtőbe legalább 1 órára.

3. Húzd a bepácolt csirkét nyársakra, majd süsd előmelegített sütőben vagy grillen 10–15 percig. Félidőben fordítsd meg a nyársakat, és süsd addig, amíg a csirke teljesen átsül (belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot).

4. Közben öntsd a megmaradt pácot egy kisebb lábasba, forrald fel, majd főzd 5–7 percig.

5. Tálald a frissen sült csirkenyársakat a kifőzött szósszal.