Ropogós házi csirkefalatok

Hozzávalók

• Növényi olaj a sütéshez
• 1½ csésze panko morzsa
• ¼ csésze jéghideg víz
• 1 nagy tojás
• ½ csésze finomliszt
• ½ teáskanál só
• 1 teáskanál hagymasó
• 1 teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál őrölt fehér bors
• 450 g hideg, csontozott és bőr nélküli csirkemell, kb. 2,5 cm-es darabokra vágva

Lépésről lépésre

1. Helyezd a többfunkciós kést a KitchenAid multifunkciós gép edényébe. Add hozzá a hideg, feldarabolt csirkemellet, és röviden pulzáld, amíg durvára aprított állagot kapsz. Add hozzá a fehér borsot, fokhagymaport, hagymasót és sót, majd alacsony fokozaton dolgozd össze, amíg sima, kissé ragacsos masszát kapsz.

2. Nedves kézzel formázz púpozott evőkanálnyi adagokból nuggets formájú falatokat. Helyezd őket egy tányérra, majd tedd hűtőbe 15–20 percre.

3. A multifunkciós gép edényét tisztítsd meg, majd helyezd vissza a többfunkciós kést. Add hozzá a lisztet, a tojást és a jéghideg vizet, és alacsony fokozaton keverd össze, amíg sűrű, palacsintatésztához hasonló állagot kapsz. Öntsd egy tálba, a panko morzsát pedig szórd egy lapos tálba.

4. A hideg csirkefalatokat mártsd a tésztába, majd azonnal forgasd meg a panko morzsában. Rázd le a felesleges morzsát, és helyezd őket egy tányérra.

5. Melegíts növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban körülbelül 175 °C-ra. A csirkefalatokat adagonként, egyszerre hat darabot süsd 3–4 percig, a sütési idő felénél megfordítva őket, amíg aranybarnák, ropogósak és teljesen átsültek.

6. A kész csirkefalatokat szedd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen, majd azonnal tálald.