Mediterrán kuszkusz

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 160 g kuszkusz
• 1 teáskanál alaplépor
• 230 ml víz
• 30 g friss menta
• 30 g friss petrezselyem
• 1 vöröshagyma
• 3 paradicsom
• 30 g aranymazsola
• 3 evőkanál friss citromlé

Lépésről lépésre

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a kuszkuszt, majd időnként megkeverve pirítsd addig, amíg enyhén aranyszínű lesz.

2. Forrald fel a vizet a KitchenAid vízforralóban 100 °C-ra.

3. Tedd a pirított kuszkuszt egy hőálló tálba. Add hozzá az alapléport és a 230 ml forró vizet, majd fedd le a tálat. Hagyd állni 10 percig, hogy a kuszkusz magába szívja a folyadékot.

4. Vedd le a fedőt, majd egy villával lazítsd fel a kuszkuszt, hogy könnyű és pergős állagú legyen.

5. Aprítsd fel a mentát és a petrezselymet. Hámozd meg a vöröshagymát, majd vágd finomra. A paradicsomok magházát távolítsd el, majd vágd őket apró kockákra.

6. Add a zöldségeket és a fűszernövényeket a kuszkuszhoz, majd keverd össze az aranymazsolával és a citromlével.

7. Azonnal tálalhatod, vagy légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolhatod.