Barbecue szósz

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ sárgahagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• tengeri só, ízlés szerint
• 125 ml ketchup
• 60 ml marha- vagy csirkehúsalaplé, szükség esetén további mennyiség a hígításhoz
• 4 evőkanál dijoni mustár
• 4 evőkanál Worcestershire szósz
• 3 evőkanál sötétbarna nádcukor
• 3 evőkanál almaecet
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

Lépésről lépésre

1. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sót, majd lefedve, időnként megkeverve párold körülbelül 8 percig, amíg megpuhul és aranybarnára pirul. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

2. Tedd a kihűlt hagymás keveréket, a ketchupot, az alaplevet, a mustárt, a Worcestershire szószt, a barna cukrot, az ecetet, a szójaszószt, a köményt és a borsot a KitchenAid turmixgéped kancsójába. Zárd le a fedelet, majd indítsd el a Smoothie programot. A turmixgép automatikusan leáll, amikor a program befejeződik.

3. Alternatív módszer: tedd a hozzávalókat a turmixgépbe, zárd le a fedelet, majd indítsd el 1-es sebességen. Fokozatosan növeld a sebességet a legmagasabb fokozatra (10-es vagy 11-es sebesség), és turmixold 2–3 percig, amíg teljesen sima állagú lesz, és láthatóan gőzölög.

4. Ha hígabb szószt szeretnél, adj hozzá még egy kevés alaplevet. Azonnal felhasználhatod, vagy hagyd teljesen kihűlni, töltsd légmentesen záródó edénybe, és tárold hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig, illetve fagyasztóban akár 3 hónapig.

5. Tipp: A szószt könnyedén a saját ízlésedre szabhatod: adj hozzá több vagy kevesebb mustárt, ecetet vagy barna cukrot, attól függően, hogy csípősebb, savanykásabb vagy édesebb ízvilágot szeretnél.