Szüflépalacsinta

Hozzávalók

• 4 tojásfehérje
• ¼ teáskanál borkősav
• 75 g kristálycukor
• 2 tojássárgája
• 60 g finomliszt
• ½ teáskanál sütőpor
• 30 ml tej

Lépésről lépésre

1. Tedd a tojásfehérjét a KitchenAid robotgép táljába, majd a habverő feltéttel verd habosra a borkősavval 8-as fokozaton. Fokozatosan add hozzá 45 g cukrot, és verd kemény habbá.

2. Egy másik tálban keverd össze a tojássárgáját a maradék cukorral, majd add hozzá a lisztet, a sütőport és a tejet.

3. A felvert tojásfehérjét három részletben, óvatos mozdulatokkal forgasd a tojássárgás masszába.

4. Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt alacsony lángon, kend ki kevés olajjal, majd helyezz bele egy sütőpapírral bélelt, magas tálalógyűrűt. Töltsd meg a gyűrűt a tésztával, adj 1 evőkanál vizet a serpenyőbe, fedd le, és süsd 7 percig. Ezután óvatosan fordítsd meg, és süsd további 4 percig.

5. Vedd le a sütőgyűrűt és a sütőpapírt, majd azonnal tálald.