Édesburgonya farróval

Hozzávalók

• 1 csésze száraz farró, leöblítve
• 2 közepes édesburgonya
• 3 evőkanál vaj vagy olívaolaj, elosztva
• ½ csésze felkockázott vöröshagyma
• ¼ csésze aprított petrezselyem, plusz a tálaláshoz
• ¼ csésze durvára vágott kesudió
• tengeri só ízlés szerint
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ csésze morzsolt feta
• 1 citrom reszelt héja
• ¼ csésze morzsolt feta
• 2–3 evőkanál méz
• citromgerezdek

Lépésről lépésre

1. Szereld fel a KitchenAid Multifunkciós Kisgépet a kockázó készlettel, majd kockázd fel vele az édesburgonyát egyforma méretű darabokra.

2. A farrót a csomagoláson található útmutató szerint főzd puhára, enyhén sós vízben. Közben az édesburgonyát párold vagy főzd 15–20 percig, amíg villával könnyedén átszúrható lesz.

3. Tedd a megpuhult édesburgonyát egy tálba, majd add hozzá a mézet, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a morzsolt fetát és egy csipet tengeri sót. Óvatosan keverd össze úgy, hogy kissé krémes legyen, de maradjanak benne nagyobb darabok.

4. Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál vajat vagy olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felkockázott vöröshagymát, a petrezselymet és a durvára vágott kesudiót, majd pirítsd 2–3 percig.

5. Keverd hozzá a maradék vajat vagy olívaolajat, majd add a serpenyőbe a megfőtt farrót. Pirítsd együtt további 2–3 percig, végül ízesítsd tengeri sóval.

6. Halmozd az édesburgonyát egy tálra, kanalazd rá a farrót, majd szórd meg extra fetával és aprított petrezselyemmel. Csorgass rá egy kevés mézet, és citromgerezdekkel tálald.