Tomatillo és paradicsomos pico de gallo

Hozzávalók

• 2–3 tomatillo
• 2–3 szilvaparadicsom
• 20 g szárított fafülgomba
• 230 g lilahagyma
• 1 darab gyömbér, meghámozva
• 1 zöld jalapeño paprika, félbevágva és kimagozva
• 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 2 evőkanál friss lime-lé
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál aprított koriander
• 1 teáskanál aprított menta
• ½ teáskanál só

Lépésről lépésre

1. Szereld fel a KitchenAid robotgépre az aprító feltétet kockázó tárcsával. Vágd megfelelő méretűre a tomatillót, paradicsomot, lilahagymát és jalapeñót, majd kockázd fel 4-es fokozaton.

2. Add hozzá a maradék hozzávalókat, és keverd össze alaposan.

3. Pihentesd hűtőben 30 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd tálald tortilla chipsszel vagy húsok és halak mellé.