Heavy Duty 5.2 l emelőkaros robotgép

A rengeteg gyönyörű KitchenAid robotgép közül nem mindig könnyű kiválasztani a számodra megfelelőt. Segítünk eligazodni néhány hasznos információval és tanáccsal.
A KitchenAid robogépek kétféle kialakításban (billenőfejes és emelőkaros), számos színben, valamint 4.3–6.6 literes üstkapacitással és különböző árkategóriákban érhetők el. De melyik a legjobb választás számodra? Mi a közös minden KitchenAid állványos mixerben?Bármelyik modellt választod, az alábbi jellemzőkre minden készüléknél számíthatsz:

• Az eredeti bolygómozgású keverési rendszer (planetáris mozgás) a gyors és egyenletes keverésért.
• A tál méretéhez igazított teljesítmény.
• Alapfelszereltségként keverőtálat, dagasztókar, habverő és lapos krémkeverő tartozékot tartalmaznak.

Billenőfejes modellek

Ennél a kialakításnál a mixer feje hátrabillenthető, így könnyedén hozzáférhetsz a talphoz rögzített keverőtálhoz.
Elérhető kapacitások:

• 4.3 liter
• 4.7 liter

A billenőfejes kialakításnak köszönhetően a keverőszárak gyorsan és egyszerűen cserélhetők: csak fel kell billenteni a fejet, majd kiemelni a tartozékokat. Keverés közben a fej biztonságosan rögzül.

Ez a kialakítás valamivel alacsonyabb is, ami előnyt jelenthet, ha a konyhapult fölött alacsonyan elhelyezett felső szekrények vannak.

Sokan azért kedvelik ezt a típust, mert gyors és kényelmes hozzáférést biztosít a keverőszárakhoz.

Emelőkaros modellek

Ebben a kialakításban a keverőfej rögzített, a keverőtál pedig a mixer két tartókarjára kerül, és egy emelőkarral emelhető a megfelelő pozícióba. A fix fej rendkívül stabil és masszív érzetet biztosít.

Elérhető kapacitások:

• 5.2 liter
• 5.6 liter
• 6.6 liter

Több emelőkaros modell PowerKnead spirál dagasztókarral is rendelkezik, amelyet kifejezetten nagyobb mennyiségű tészta dagasztásához terveztek.

Az emelőkaros modellek professzionális megjelenésűek, és elsősorban azok számára ideálisak, akik gyakran vagy nagy mennyiségben sütnek-főznek.

Számos különböző modell közül választhatsz, és sokan éppen a professzionális kialakítás miatt döntenek mellettük.

Tipp: Ha eddig billenőfejes mixert használtál, előfordulhat, hogy az emelőkaros modellen a keverőtál és a keverőszárak eltávolítása elsőre kevésbé lesz kézenfekvő. Ha teheted, próbáld ki egy üzletben mindkét kialakítást, hogy megtudd, melyik áll hozzád közelebb.

Kérdések, amelyeket érdemes feltenned magadnak

• Nagy kapacitású mixerre van szükséged?
• Gyakran készítesz dupla vagy tripla adagokat?
• Nagy családnak sütsz-főzöl?
• Rendszeresen sütsz kenyeret?

Bármelyik KitchenAid robotgép alkalmas kenyértészta dagasztására, de ha gyakran dolgozol nagy mennyiségekkel, érdemes olyan emelőkaros modellt választanod, amely PowerKnead spirál dagasztókarral van felszerelve.

Ha a fenti kérdések közül bármelyikre igen a válaszod, akkor valószínűleg egy nagyobb kapacitású, emelőkaros robotgép lesz számodra a legjobb választás.

A legjobb eredmény érdekében érdemes megismerni néhány egyszerű praktikát a KitchenAid robotgép használatához. Az alábbi tippek segítenek a megfelelő keverési idő, sebesség és hozzávaló-hozzáadás kiválasztásában.

Keverési idő

Egy KitchenAid robotgép gyorsabban és alaposabban kever, mint a legtöbb hagyományos elektromos mixer. Emiatt sok receptnél érdemes lerövidíteni a keverési időt, hogy elkerüld a túlkeverést.

A legjobb eredmény érdekében figyeld a tészta vagy a massza állagát, és csak addig keverd, amíg el nem éri a receptben megadott kívánt állagot, például „sima és krémes”.

A hozzávalók hozzáadása

A legtöbb sütemény- és keksztésztánál az alábbi sorrend ajánlott:

• a száraz hozzávalók 1/3-a,
• a folyékony hozzávalók fele,
• a száraz hozzávalók következő 1/3-a,
• a folyékony hozzávalók maradéka,
• végül a száraz hozzávalók utolsó 1/3-a.

Kezdd 1-es sebességfokozaton, amíg az alapanyagok össze nem keverednek, majd fokozatosan növeld a sebességet.

A hozzávalókat mindig a tál oldalához közel add hozzá, ne közvetlenül a forgó keverőszárra.

A fröccsenésgátló beöntő védőkarima megkönnyíti az alapanyagok adagolását. Ez bizonyos modellekhez alaőtartozék, illetve külön is megvásárolható.

Kelt tészták dagasztása

Élesztős tészták készítéséhez mindig a dagasztókart használd.

A keveréshez és dagasztáshoz kizárólag a 2-es sebességfokozat ajánlott. Magasabb sebesség használata túlzott terhelést jelenthet a készülék számára.

4.3 literes keverőtál esetén ne használj olyan receptet, amely:

• 900 g-nál (kb. 7 csésze) több finomlisztet, vagy
• 800 g-nál (kb. 6 csésze) több teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz.

4.7 literes keverőtál esetén ne használj olyan receptet, amely:

• 1 kg-nál (kb. 8 csésze) több finomlisztet, vagy
• 800 g-nál (kb. 6 csésze) több teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz.

Tojáshab készítése

Tedd a szobahőmérsékletű tojásfehérjét tiszta, száraz keverőtálba, majd szereld fel a habverőt.

A fröccsenés elkerülése érdekében fokozatosan növeld a sebességet.

• 1 tojásfehérjénél: fokozatosan növeld 10-es sebességig.
• 2 vagy több tojásfehérjénél: fokozatosan növeld 8-as sebességig.

A KitchenAid robotgép nagyon gyorsan felveri a tojásfehérjét, ezért ügyelj arra, hogy ne verd túl.

Tejszínhab készítése

Önts hideg habtejszínt egy előhűtött keverőtálba, majd használd a habverőt.

A fröccsenés elkerülése érdekében fokozatosan növeld a sebességet.

• 200 ml-nél kevesebb tejszín esetén: fokozatosan növeld 10-es sebességig.
• 200 ml vagy annál több tejszín esetén: fokozatosan növeld 8-as sebességig.

Figyeld folyamatosan a tejszínt, mert a KitchenAid robotgép endkívül gyorsan dolgozik – a különböző habállagok között mindössze néhány másodperc telik el.

Diófélék, mazsola és kandírozott gyümölcsök hozzáadása

Az ilyen szilárd hozzávalókat a keverés utolsó néhány másodpercében, 1-es sebességen dolgozd a tésztába.

A masszának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy a gyümölcsök vagy diófélék ne süllyedjenek a forma aljára sütés közben.

A ragacsos aszalt gyümölcsöket érdemes kevés lisztbe forgatni, hogy egyenletesebben oszoljanak el a tésztában.

Ha a lapos krémkeverő nem éri el megfelelően az alapanyagokat, vagy hozzáér a keverőtálhoz, akkor a keverőfej és a tál közötti távolság beállításra szorul. Ez néhány egyszerű lépésben elvégezhető.

A robotgépet a gyárban az optimális keverési magasságra állítják be, azonban a szállítás, a használat vagy az idő múlása miatt előfordulhat, hogy a beállítás finomhangolásra szorul.

Mikor szükséges a beállítás?

• Ha a keverőfej túl magasan van, nem éri el megfelelően az alapanyagokat, ezért azok nem keverednek egyenletesen.
• Ha a keverőfej túl alacsonyan van, hozzáérhet a keverőtál aljához, ami a lapos keverőfej fehér bevonatának sérülését okozhatja.

A keverőfej és a tál közötti távolság beállítása

1. Kapcsold a robotgépet „0” (kikapcsolt) állásba, majd húzd ki a hálózati csatlakozót.
2. Engedd le a tálemelő kart, így hozzáférsz a beállítócsavarhoz.
3. A csavar elfordításával állítsd be a tál magasságát úgy, hogy felemelt helyzetben a lapos keverőfej éppen csak elkerülje a tál alját.
   
   A csavar az óramutató járásával ellentétes irányba történő elfordításával emeled a tálat. A csavar az óramutató járásával megegyező irányba történő elfordításával lejjebb engeded a tálat.

Fontos: A megfelelő beállításhoz általában már egy nagyon kis elfordítás is elegendő. A csavar egy irányba legfeljebb ¼ fordulatot (90°) forgatható el. A teljes állítási tartomány ½ fordulat (180°).

Megfelelő beállítás esetén a lapos krémkeverő nem ér hozzá sem a tál aljához, sem az oldalához. Ha a lapos keverőfej vagy a habverő túl közel kerül a tálhoz és hozzáér, az a tartozékok idő előtti kopását okozhatja.

Ha KitchenAid robotgépet használsz, hamar észre fogod venni, hogy a dagasztás sokkal gyorsabb és kevésbé megterhelő, mint kézzel. Íme néhány hasznos tanács.

A KitchenAid robotgépek bolygómozgású keverőrendszere sokkal gyorsabb és hatékonyabb dagasztást biztosít, mint a kézi dagasztás vagy sok más gyártó mixerének működése. Ennek köszönhetően a legtöbb kenyérreceptnél jelentősen csökkenthető a dagasztási idő, így hamarabb élvezheted a frissen sült, házi kenyeret.

A legjobb eredmény érdekében a KitchenAid azt javasolja, hogy kedvenc receptjeidet igazítsd a Használati útmutatóban ajánlott sebesség- és időbeállításokhoz.

Dagasztási idő

• 2 perc dagasztás KitchenAid robotgéppel körülbelül 10–12 perc kézi dagasztásnak felel meg.
• A KitchenAid azt javasolja, hogy 2-es sebességfokozaton legfeljebb 2 percig dagassz élesztős tésztát.
• A teljes keverési és dagasztási idő ne haladja meg a 4–6 percet.

Dagasztási sebesség

Élesztős tészták dagasztásakor mindig kizárólag a 2-es sebességfokozatot használd – sem alacsonyabb, sem magasabb fokozat nem ajánlott. Ez biztosítja az optimális eredményt és a készülék megfelelő működését.

Bosszantó, amikor dagasztás közben a tészta felkúszik a dagasztókarra? Ha ezzel a problémával találkozol, az alábbi tippek segíthetnek.

Kenyértészta dagasztásakor előfordulhat, hogy a tészta „felmászik” a dagasztókarra. Ennek több oka is lehet.

Nem dagasztasz túl sokáig?

A KitchenAid robotgéppel végzett 2 perc dagasztás körülbelül 10–12 perc kézi dagasztásnak felel meg, köszönhetően a rendkívül hatékony bolygómozgású keverőrendszernek. Emiatt előfordulhat, hogy a megszokott receptedben szereplő dagasztási időt csökkenteni kell.

Ha a tészta felkúszik a dagasztókarra, az gyakran annak a jele, hogy a dagasztás már befejeződött.

A ragacsosabb tészták hajlamosabbak felkúszni a dagasztókarra, sőt akár a dagasztókar felső részéig is feljuthatnak.

Ne feledd, hogy:

• a tojást tartalmazó tészták általában ragacsosabbak, ezért könnyebben felkúsznak a dagasztókarra;
• a különleges gabonafélékből, különösen rozslisztből készült tészták szintén ragacsosabbak, ezért nagyobb valószínűséggel tapadnak fel a dagasztókarra, mint a fehér lisztből készült tészták.

A megfelelő sebességfokozatot használod?

Élesztős tészták dagasztásához mindig a 2-es sebességfokozatot használd. Ez az egyetlen ajánlott sebesség.

További tippek a dagasztáshoz

• Ha szükséges, kis mennyiségben adj hozzá lisztet, egyszerre 1 evőkanállal. Ez csökkentheti annak esélyét, hogy a tészta felkússzon a dagasztókarra.
• Ugyanakkor fontos, hogy ne adj hozzá túl sok lisztet. Egyes tészták természetüknél fogva ragacsosabbak, és ha ezt túl sok liszttel próbálod ellensúlyozni, a kész kenyér száraz és tömör lehet.

Emelőkaros robotgép használati útmutató