Főétel

Húsgombócok cukkinispagettivel

Ha egy klasszikus olasz fogást készítenél egy könnyedebb csavarral, ez a recept tökéletes választás. A szaftos húsgombócok gazdag paradicsomszószban főnek puhára, míg a hagyományos tésztát friss cukkinispagetti helyettesíti. A végeredmény egy ízletes, laktató, mégis frissebb fogás, amely a hétköznapi vacsorákat is különlegessé teszi.
ESZKÖZÖK
Robotgép
Spirálozó adapter
Prep Time
20 perc
Cook Time
30 perc
Total Time
50 p
Servings
5
Easy

Hozzávalók

  • ¼ csésze finomra vágott vöröshagyma
  • ½ teáskanál aprított fokhagyma
  • 2 evőkanál reszelt parmezán
  • ¼ csésze tej
  • ½ csésze panko morzsa
  • 1 teáskanál szárított olasz fűszerkeverék
  • 1 enyhén felvert tojás
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál Worcestershire szósz
  • 2 evőkanál aprított petrezselyem
  • 50 dkg darált marha- vagy pulykahús
  • 1–2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze finomra vágott vöröshagyma
  • ½ teáskanál aprított fokhagyma
  • 1 teáskanál szárított olasz fűszerkeverék
  • ½ teáskanál só
  • ¼ teáskanál őrölt fekete bors
  • csipet chilipehely (elhagyható)
  • 1 konzerv (kb. 800 g) darabolt paradicsom
  • 2 nagy cukkini
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ¼ teáskanál só
  • ¼ teáskanál őrölt fekete bors

Lépésről lépésre

  1. Tedd a hagymát, a fokhagymát, a parmezánt, a tejet, a panko morzsát, az olasz fűszerkeveréket, a tojást, a sót, a borsot, a Worcestershire szószt és a petrezselymet a KitchenAid robotgép táljába. A lapátkeverővel röviden dolgozd össze, majd add hozzá a darált húst, és alacsony fokozaton keverd össze éppen csak annyira, hogy egynemű masszát kapj.

  2. Formázz a masszából körülbelül 2 evőkanálnyi húsgombócokat.

  3. Egy nagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, majd pirítsd körbe a húsgombócokat 5–6 perc alatt. Vedd ki őket a serpenyőből.

  4. Ugyanabban a serpenyőben pirítsd üvegesre a hagymát az olívaolajon, majd add hozzá a fokhagymát, az olasz fűszerkeveréket, a sót, a borsot és a chilipelyhet. Keverd hozzá a paradicsomot, majd tedd vissza a húsgombócokat. Fedd le, és alacsony lángon főzd 20 percig.

  5. Közben a KitchenAid robotgép spirálvágó feltétjével készíts spagettit a cukkiniből. Ha szükséges, vágd rövidebb szálakra.

  6. Egy másik serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, add hozzá a cukkinispagettit, sózd, borsozd, majd 2–3 perc alatt pirítsd át, amíg kissé megpuhul, de még roppanós marad.

  7. Oszd el a cukkinispagettit a tányérokon, kanalazd rá a paradicsomszószt és a húsgombócokat, majd szórd meg reszelt parmezánnal és friss petrezselyemmel.

  8. Tipp

    A húsgombócok hagyományos spagettivel is tálalhatók, de a cukkinispagetti könnyedebb alternatíva, amely frissességet ad az ételnek.

Receptek