Főétel

Fit vodkaszószos fettuccine

A klasszikus krémes vodkaszószos tészta fehérjedúsabb változata, frissen készített fettuccinével. A KitchenAid robotgép és a tésztakészítő adapter segítségével könnyedén elkészítheted a házi tésztát, míg a cottage cheese extra krémességet és fehérjét ad a mártásnak.
ESZKÖZÖK
Robotgép
Tésztakészítő adapter
Prep Time
1 óra 15 perc
Cook Time
15 perc
Total Time
1 óra 30 p
Servings
6
Medium

Hozzávalók

  • 400 g finomliszt
  • ½ teáskanál só
  • 4 nagy tojás, szobahőmérsékletű
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 salotta hagyma, félbevágva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 170 g paradicsompüré
  • 220 g zsíros cottage cheese
  • 55 ml vodka
  • 1 teáskanál chilipehely (opcionális)
  • Friss bazsalikom a tálaláshoz
  • Reszelt parmezán a tálaláshoz

Lépésről lépésre

  1. A KitchenAid robotgép dagasztókarjával dolgozd össze a lisztet, sót és tojást 1-es fokozaton, majd dagaszd 2-es fokozaton 4–5 percig. Formázz gombócot, fedd le, és pihentesd legalább 30 percig.

  2. Oszd 4 részre a tésztát, majd a KitchenAid tésztanyújtó adapterrel fokozatosan nyújtsd vékony lapokká. A fettuccine vágó adapterrel készíts tésztacsíkokat, majd lisztezve tedd félre.

  3. A KitchenAid aprítóval aprítsd finomra a fokhagymát és a salottát. Pirítsd meg olívaolajon, add hozzá a paradicsompürét, és karamellizáld néhány percig.

  4. Az aprítóban dolgozd krémesre a cottage cheese-t, majd keverd a paradicsomos alaphoz. Add hozzá a vodkát és a chilipehelyet.

  5. Főzd ki a friss fettuccine-t sós vízben 6–7 perc alatt. Keverd össze a szósszal, szükség esetén adj hozzá kevés főzővizet a megfelelő állagért.

  6. Tálald friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal.

  7. Tipp

    Alacsonyabb zsírtartalmú cottage cheese is használható, de a szósz állaga kissé szemcsésebb lehet.

Receptek

Összes megtekintése
Összes megtekintése