Desszert

Epres mousse

Ez a könnyed és habos epres mousse tökéletes nyári desszert, amely friss eperből, tejszínből és cukorból készül. A krémes, légies állag és a természetes gyümölcsös íz egyszerű, mégis elegáns édessé varázsolja, amely bármilyen alkalomra tökéletes választás.
ESZKÖZÖK
Robotgép
Prep Time
10 perc
Cook Time
40 perc
Total Time
3 óra
Servings
6
Easy

Hozzávalók

  • 500 g friss eper
  • 100 g kristálycukor (finom szemcséjű)
  • 300 ml hideg habtejszín

Lépésről lépésre

  1. Tisztítsd meg és csumázd ki az epreket. Tedd a KitchenAid Artisan Plus robotgép táljába a cukorral együtt.

  2. Helyezd fel a dupla szilikons krémkeverő fejet, majd 2-es fokozaton keverd addig, amíg az eper lágy, kissé darabos pürévé alakul.

  3. Tegyél félre az epres keverékből körülbelül egynegyed részt egy kis tálba – ezt a tálaláshoz használod majd.

  4. Cseréld le a keverőfejet a habverő feltétre. A tökéletes eredmény érdekében a habverőt és a keverőtálat előtte 10 percre tedd a fagyasztóba, így a tejszín gyorsabban és könnyebben felverhető.

  5. A lehűtött tálban verd fel a hideg habtejszínt lágy-közepesen kemény habbá. A tejszín tartsa meg a formáját, de maradjon selymes és krémes.

  6. Helyezd vissza a dupla szilikons krémkeverő fejet, majd add a maradék epres keveréket a felvert tejszínhez. Használd a ½ Fold Speed (óvatos hajtogatás) fokozatot, és finoman keverd össze, amíg könnyű, levegős és egyenletes mousse-t kapsz. Ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.

  7. Kanalazd a félretett epres pürét poharak aljára, majd töltsd rá az epres mousse-t. Díszítsd friss eperrel ízlés szerint.

  8. Tálalás előtt legalább 3 órán keresztül hűtsd a hűtőszekrényben.

  9. Tipp

    A még könnyedebb állag érdekében mindig jól behűtött habtejszínnel dolgozz, és a felvert habot óvatos mozdulatokkal keverd az epres alaphoz.