Misós csokidarabos keksz

Hozzávalók

• 510 g finomliszt
• ½ teáskanál só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 300 g vaj
• 4 evőkanál fehér miso
• 250 g világosbarna cukor
• 200 g kristálycukor
• 2 tojás
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 280 g ét- vagy félédes csokoládécsepp
• Tengeri só vagy sópehely a tetejére

Lépésről lépésre

1. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. A KitchenAid robotgépre helyezd fel a lapos keverőfejet. Add a keverőtálba a vajat, a misót és a kétféle cukrot, majd 2-es fokozaton keverd 1–2 percig. Ezután emeld 3-as fokozatra, és keverd további 1 percig.

2. Add hozzá a tojásokat és a vaníliát, majd 3-as fokozaton keverd 1–2 percig. Fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket, és keverd további 1–2 percig. Végül alacsony fokozaton forgasd bele a csokoládécseppeket.

3. Fedd le a tálat, és tedd a tésztát hűtőbe 12–24 órára. Ez idő alatt az ízek összeérnek, és a kekszek állaga is még finomabb lesz.

4. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. Fagylaltoskanállal adagolj egyforma méretű gombócokat a tepsire, egymástól kellő távolságra. Egy tepsire 6–8 darabot tegyél. Süsd 8–10 percig, amíg a szélek enyhén aranybarnára pirulnak.

5. A még meleg kekszek tetejét szórd meg tengeri sóval vagy sópehellyel. Hagyd néhány percig hűlni, majd helyezd őket rácsra. A maradék tésztával ismételd meg a folyamatot.