Mac and cheese

Hozzávalók

• 70 g finomliszt
• 170 g durum búzadara (semolina)
• 1½ teáskanál só
• 4 tojás
• 30 g vaj
• 3 evőkanál liszt
• 600 ml tej
• 150 g cheddar sajt
• ½ teáskanál bors
• ¼ teáskanál szerecsendió
• 150 g sült bacon darabok
• 60 g panko morzsa
• 60 g reszelt parmezán sajt

Lépésről lépésre

1. Tedd a lisztet, a búzadarát és a só egyharmadát a KitchenAid robotgép táljába a lapos krémkeverő fejjel. 2-es fokozaton keverd össze, majd add hozzá a tojásokat, és dolgozd össze a tésztát.

2. Cseréld ki a lapos krémkeverőt dagasztókarra, majd 2-es fokozaton dagaszd körülbelül 5 percig, amíg sima és rugalmas tésztát kapsz. Csomagold fóliába, és pihentesd hűtőben 30 percig.

3. Formázz diónyi adagokat a tésztából, majd helyezd fel a KitchenAid tésztakészítő adaptert nagy makaróni koronggal. 6-os fokozaton nyomd át a tésztát az adapteren, és vágj körülbelül 4 cm-es makarónidarabokat.

4. Főzd a tésztát sós, forrásban lévő vízben 5 percig, majd szűrd le, és tedd egy sütőtálba.

5. Készítsd el a sajtszószt: olvaszd meg a vajat, keverd hozzá a lisztet, majd fokozatosan add hozzá a tejet. Főzd körülbelül 10 percig, amíg besűrűsödik. Add hozzá a cheddar sajtot, majd ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.

6. Keverd össze a makarónit a baconnel és a sajtszósszal. A panko morzsát keverd össze a reszelt parmezánnal, majd szórd a tetejére.

7. Süsd 180 °C-on körülbelül 30 percig, majd grill fokozaton további 3–5 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.

8. Tipp

   A még krémesebb végeredményért használj többféle sajtot, például cheddart, goudát vagy parmezánt. Frissen tálalva a legfinomabb.